Sotto il forte impulso dei monasteri la viticoltura assunse un ruolo centrale nell’economia del territorio ilcinese. È significativo il fatto che la coltivazione della vite fu propagata proprio dai monaci, vista la straordinaria forza simbolica dell’uva e del vino nella tradizione cristiana. Metaforico veicolo di molti messaggi evangelici, l’apice simbolico del vino è la consacrazione . . .